Вакуумна упаковка або вакуумне пакування представляє собою спосіб пакування при якому видаляється повітря з пакету перед герметизацією. Метою такого пакування є, як правило, видалення кисню з вакуумного пакету задля подовження термінів зберігання продуктів харчування у поєднанні з гнучкими формами упаковки, щоб зменшити обсяг вмісту та самої упаковки. Вакуумне пакування зменшує атмосферний кисень тим самим обмежуючи ріст аеробних бактерій або грибків й запобігти випаровуванню летючих компонентів. Крім того така упаковка за звичай використовується для зберігання сухих продуктів протягом тривалого періоду часу, таких як зернові, горіхи, в`ялене м`ясо, сир, копчена риба, кава, картопояні чіпси. Вакуумне пакування делікатних продуктів харчування може бути виконано з додаванням інертного газу , такого як азот. Це допомагає запобігти подрібленню крихких предметів і делікатних продуктів, таких як картопляні чіпси, бутерброди. На більш короткий строк, вакуумна упаковка також може б